مقاله انگلیسی رایگان در مورد میکروکپسوله کردن باکتری – الزویر ۲۰۱۵

elsevier

 

مشخصات مقاله
ترجمه عنوان مقاله میکروکپسوله کردن باکتری: مروری بر فناوری های مختلف و تاثیر آنها بر اثرات پروبیوتیکی
عنوان انگلیسی مقاله Microencapsulation of bacteria: A review of different technologies and their impact on the probiotic effects
انتشار مقاله سال ۲۰۱۵
تعداد صفحات مقاله انگلیسی  ۳۵ صفحه
هزینه دانلود مقاله انگلیسی رایگان میباشد.
پایگاه داده نشریه الزویر
نوع نگارش مقاله
مقاله مروری (Review article)
مقاله بیس این مقاله بیس نمیباشد
نمایه (index) scopus – master journals – JCR
نوع مقاله ISI
فرمت مقاله انگلیسی  PDF
ایمپکت فاکتور(IF)
۳٫۱۶۴ در سال ۲۰۱۷
شاخص H_index ۸۴ در سال ۲۰۱۹
شاخص SJR ۱٫۲۰۱ در سال ۲۰۱۷
شناسه ISSN ۱۴۶۶-۸۵۶۴
شاخص Quartile (چارک) Q1 در سال ۲۰۱۷
رشته های مرتبط زیست شناسی – پزشکی – داروسازی – صنایع غذایی
گرایش های مرتبط بیو شیمی – میکروبیولوژی – باكتری شناسی پزشکی – فارماکولوژی – علوم مواد غذایی
نوع ارائه مقاله
ژورنال
مجله / کنفرانس Innovative Food Science & Emerging Technologies
دانشگاه Department of Pharmacy and Pharmaceutical Technology, Faculty of Pharmacy, University of Granada, 18071 Granada, Spain
کلمات کلیدی  پروبیوتیک ها، میکروکپسوله کردن، غذا، پاتولوژی، محافظت
کلمات کلیدی انگلیسی probiotics, microencapsulation, food, pathologies, protection
شناسه دیجیتال – doi
https://doi.org/10.1016/j.ifset.2014.09.010
کد محصول E11886
وضعیت ترجمه مقاله  ترجمه آماده این مقاله موجود نمیباشد. میتوانید از طریق دکمه پایین سفارش دهید.
دانلود رایگان مقاله دانلود رایگان مقاله انگلیسی
سفارش ترجمه این مقاله سفارش ترجمه این مقاله

 

فهرست مطالب مقاله:
Outline
Highlights
Abstract
Keywords
۱٫ Introduction
۲٫ Techniques for microencapsulation of probiotics
۳٫ Encapsulated probiotic in food matrices
۴٫ Studies of the effects of microencapsulated bacteria on some pathologies
۵٫ Conclusion
Acknowledgments
References

بخشی از متن مقاله:

Abstract

Probiotic based products are associated with many health benefits. However, the main problem is the low survival of these microorganisms in food products and in gastrointestinal tract. Providing probiotics with a physical barrier is an efficient approach to protect microorganisms and to deliver them into the gut. In our opinion, microencapsulation is one of the most efficient methods, and has been under especial consideration and investigation. However, there are still many challenges to overcome with respect to the microencapsulation process. This review focuses mainly on the methodological approach of probiotic encapsulation including materials and results obtained using encapsulated probiotic in food matrices and different pathologies in animal models.

Industrial relevance

he inclusion of probiotics into food matrices is one of the most challenging lines of research in food technology. Probiotics in general, and some strains in particular, have a low resistance to different environmental conditions, such as oxygen, light or temperature. Thus, the protection and isolation of the microorganism from the food matrix and the environmental condition are crucial for the development of new probiotic food. In this sense, microencapsulation has gained an increasing interest, since it has been demonstrated that it could protect the bacteria not only during its production process but also during its incorporation into the food matrix, also with protective effects during storage. In conclusion, microencapsulation is of great interest since it could allow a wider application of probiotics in the food market, actually restricted to fresh or powder products.

ارسال دیدگاه

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *