مقاله انگلیسی رایگان در مورد آنتی اکسیدانی خون و گوشت سینه بوقلمون ( الزویر )

هدف از این مطالعه بررسی اثرات 1) افشانه سلول های خونی خشک شده غنی از هیستیدین و 2) تاثیر هیستیدین خالص اضافه شده به غذ ا در وضعیت آنتی اکسیدانی و غلظت مولکول های مرتبط با کارنوزین در خون و گوشت سینه بوقلمون های ماده ، می باشد . آزمايش بر روي 168 بوقلمون ماده بیگ 7 صورت گرفت . سه رژیم غذایی به طور تصادفی برای بوقلمون های مورد بررسی اعمال شد: رژیم غذایی کنترل ؛ رژیم غذایی کنترل بعلاوه 0.18٪ L-هیستیدین (His)؛ و رژیم غذایی کنترل بعلاوه افشانه گلبول های قرمز خون خشک شده( SDBC). . پرنده ها برای مدت 103 روز در بستری با خاک اره، آب آشامیدنی و تغذیه اختیاری (تغذیه با خوراک نامحدود دام) نگهداری شدند. وضعیت آنتی اکسیدانی پلاسمای خون و عضله سینه با توانایی کاهش آهن (FRAP) و توانایی جمع آوری رادیکال ها توسط 2,2-Azinobis-(3- ethylbenzothiazoline-6-sulfonic acid) (ABTS) و 1,1- Diphenyl-2-picrylhydrazyl (DPPH) مورد ارزیابی قرار گرفت. فعالیت آنزیم های آنتی اکسیدانی سوپر اکسید دیسموتاز (SOD)، کاتالاز (CAT) و گلوتاتیون پراکسیداز (GPx) در خون و گوشت سینه با محتوای آنزیم و کارنوزین با استفاده از HPLC اندازه گیری شد. آنالیز تقریبی و همچنین آنالیز آمینو اسید برای خوراک و عضلات سینه انجام شد .

جمع آوری خون و آماده سازی عضلات برای آنالیز
نمونه های خون در طی کشتار جمع آوری و سپس بلافاصله هپارینیزه شدند، روی یخ قرار داده شدند و برای جداسازی پلاسما از سلول های خونی سانتریفیوژ ( 5,000 G) شدند. فعالیت GPx، و همچنین ظرفیت آنتی اکسیدان 2,2-Azinobis-(3 ethylbenzothiazoline-6- sulfonic acid) (ABTS); 1,1-Diphenyl-2-picrylhydrazyl (DPPH); توانایی کاهش آهن (FRAP) در پلاسما تعیین شد. رسوب سلول های خونی برای بررسی فعالیت CAT پس از 3 بار شستشو با محلول سرد 0.15 میلی گرم NaCl مورد استفاده قرار گرفت و در G 5,000. سانتریفیوژ شد.