| مشخصات مقاله | |
| ترجمه عنوان مقاله | هیدروژلهای محرک در علوم غذایی: مروری |
| عنوان انگلیسی مقاله | Stimulus-responsive hydrogels in food science: A review |
| انتشار | مقاله سال ۲۰۲۲ |
| تعداد صفحات مقاله انگلیسی | ۱۲ صفحه |
| هزینه | دانلود مقاله انگلیسی رایگان میباشد. |
| پایگاه داده | نشریه الزویر |
| نوع نگارش مقاله |
مقاله پژوهشی (Research Article) |
| مقاله بیس | این مقاله بیس نمیباشد |
| نمایه (index) | Scopus – Master Journals List – JCR |
| نوع مقاله | ISI |
| فرمت مقاله انگلیسی | |
| ایمپکت فاکتور(IF) |
۹٫۱۴۷ در سال ۲۰۲۰ |
| شاخص H_index | ۱۵۹ در سال ۲۰۲۰ |
| شاخص SJR | ۲٫۴۷۱ در سال ۲۰۲۰ |
| شناسه ISSN | ۰۲۶۸-۰۰۵X |
| شاخص Quartile (چارک) | Q1 در سال ۲۰۲۰ |
| فرضیه | ندارد |
| مدل مفهومی | ندارد |
| پرسشنامه | ندارد |
| متغیر | ندارد |
| رفرنس | دارد |
| رشته های مرتبط | صنایع غذایی |
| گرایش های مرتبط | علوم مواد غذایی |
| نوع ارائه مقاله |
ژورنال |
| مجله | علوم کامپیوتر پروسدیا – Procedia Computer Science |
| کلمات کلیدی | هیدروژلهای محرک پاسخگو، ساخت، برنامه های کاربردی، زمینه غذایی |
| کلمات کلیدی انگلیسی | Stimulus-responsive hydrogels – Fabrication – Applications – Food field |
| شناسه دیجیتال – doi |
https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2021.107218 |
| کد محصول | E15658 |
| وضعیت ترجمه مقاله | ترجمه آماده این مقاله موجود نمیباشد. میتوانید از طریق دکمه پایین سفارش دهید. |
| دانلود رایگان مقاله | دانلود رایگان مقاله انگلیسی |
| سفارش ترجمه این مقاله | سفارش ترجمه این مقاله |
| فهرست مطالب مقاله: |
| Abstract Graphical abstract Keywords Introduction Classification of stimulus-responsive hydrogels Fabrication of stimulus-responsive hydrogels Application of stimulus-responsive hydrogels in foods Summary and future outlook Author statement Declaration of competing interest Acknowledgements References |
| بخشی از متن مقاله: |
| ABSTRACT The unique network structure of hydrogels enables very high levels of hydrophilicity and biocompatibility, while at the same time exhibiting the soft physical properties associated with living tissue, making them ideal biomaterials. Stimulus-responsive hydrogels are particularly effective. Stimulus-responsive hydrogels can respond to the external environment (including light, pH, temperature, electricity, etc.), thus conducting and controlling material properties. In recent years, stimulus-response hydrogel has become a hot-spot. However, there are limited applications of stimulus-responsive hydrogel in food field, which needs to be further explored. This review identified and discussed a variety of response methods that have been developed, including temperature, pH, chemical, optical, electrical and other responsive hydrogels. In addition, the fabrication of stimulusresponsive hydrogels and the current and future applications of these hydrogels in the field of food are reviewed. |